Kuliner

Berantas Gula di Nasi dengan Cara Ini

rahmaa 2 366
Loading the player...

Nasi memang bisa membuat kadar gula menjadi cepat naik. Tapi hal itu tergantung dari jenis beras dan cara mengolahnya.

Sebenernya kuncinya adalah indeks Glikemik yang dikandung nasi. Indeks glikemik adalah tingkatan pangan menurut efeknya terhadap gula darah. Makanan yang berindeks glikemik rendah tak mudah dicerna tubuh. Karena itu, penyerapannya juga lambat sehingga kadar gula dalam darah tak langsung melonjak cepat. Sebaliknya, makanan berindeks glikemik tinggi mudah dicerna. Karena proses dicernanya gampang, gula darah pun cepat terdongkrak.

 

Dan ini cara mengolah nasi agar lebih sehat bagi tubuh
 

 

1.  Pilih Beras yang Pera

Beras yang pera biasanya berjenis long grain  sehingga tak mudah dicerna karena memiliki amilosa yang tinggi. Amilosa dalah bagian dari pati yang terdapat di beras. Semakin tinggi amilosanya, nasi akan semakin pera dan indeks glikemiknya semakin rendah

 

2. Gunakan Metode Pratanak

Nasi yang sudah dimasak lalu dikeringkan, mirip nasi aking memiliki indeks glikemik lebih rendah. Saat beras dimasak, patinya akan mengembang. Pada suhu tertentu, pati tersebut pecah sehingga membuat amilosa keluar. Tapi saat pengeringan amilosa akan saling mengikat dan menjadi kompleks. Ikatan ini menyebabkan nasi lebih sulit dicerna sehingga indeks glikemiknya menurun.

 

3. Dinginkan Nasi yang Baru Matang

Kalo ga sempet bikin nasi pratanak, konsumsi nasi dingin juga bisa jadi pilihan. Indeks glikemik nasi yang udah dingin juga lebih rendah karena amilosanya saling mengikat. Bila gak ingin mengkonsumsi nasi sisa kemarin, kita juga bisa makan nasi yang baru matang lalu didinginkan.

 

4. Jangan Memanaskan Nasi Terlalu Lama

Beras memiliki pelindung, semacam kulit ari, yang membuatnya tak mudah dicerna oleh enzim dalam tubuh. Namun pemanasan yang terlalu lama, misalnya disimpan berjam-jam di dalam rice cooker bisa membuat kulit ari pecah.  Akibatnya inti nasi yang merupakan karbohidrat menjadi lebih mudah dicerna tubuh sehingga gula darah gampang naik.

 

 

Sumber: Majalah Tempo Edisi 27 Maret-2 April via https://video.tempo.co

Author

Lv.3 rahmaa  Bayi
3,857 (67.9%)

Anda belum memasukkan tandatangan


Comments

Irmah
Bisa mencegah diabetes ya, tapi nasi paling enak dimakan panas2 ka, hehhee
rahmaa
iyah ka..Kadang yang enak emang kurang sehat yah

Nomor Klasifikasi Subjek Penulis Tanggal Dilihat Suka
372 Resep Kuliner Apel dibentuk Donat dan dibalut Coklat Ini Bikin Mupeng! Gini Resepnya! Komentar1Post rayaaa 1 hari yang lalu 21 0
371 Tips Tips Memasak Sayuran Tetap Sehat dan Lezat ade12 2 hari yang lalu 18 0
370 Resep Kuliner PRAKTIS! 4 Makanan Ini Dibuat Hanya Dengan 2 Bahan Utama yummie 2 hari yang lalu 21 0
369 Resep Kuliner Nyok Coba Bikin Abon Sendiri Pake 8 Resep ini! ricarici 6 hari yang lalu 95 0
368 Resep Kuliner 10 Resep Kreasi Es Krim Sederhana Untuk Berbuka Puasa Komentar1Post Irmah 6 hari yang lalu 71 0
367 Resep Kuliner Cara Buat Moussaka Ala Mesir - Bahan Utamanya Terong &Tomat! ricarici 6 hari yang lalu 53 0
366 Review Sugoi! Kaya gini nih Tradisi Makan Siang Pelajar di Jepang rayaaa 9 hari yang lalu 73 0
365 Resep Kuliner Resep Subak Hwachae, Watermelon Punch Segar ala Korea Zaee 06.12 207 0
364 Resep Kuliner Resep Mangut Lele, Makanan Khas Jogja-Solo dan Semarang yanti10 06.09 95 0
363 Resep Kuliner Resep OGURA CHOCOLATE, Kue Popular di Negeri Jiran yanti10 06.09 107 0
362 Resep Kuliner Wahh, Bikin 11 Kue Lebaran Ini Ga Perlu Oven. Ini Resepnya! Komentar1Post ade12 06.09 9299 0
361 Resep Kuliner Gampang Banget! Cara Bikin S'mores Dip, Si Leleh yang lagi Hits Komentar2Post ricarici 06.09 131 0
360 Resep Kuliner 2 Resep Dimsum yang Maknyus Banget ade12 06.06 126 0
359 Resep Kuliner Wiihh ~ 10 Resep Kue Lebaran ini Unik, Tampil Beda, dan Kekinian Komentar2Post ricarici 06.05 1366 0
358 Resep Kuliner Resep Spicy Chicken Fillet yang Praktis Tapi Tetap Lezat Komentar1Post Irmah 06.05 166 0
357 Resep Kuliner 5 Resep Olahan Kurma Untuk Menu Berbuka Puasa Irmah 06.02 220 0
356 Tips 10 Makanan yang Bisa Dijadiin Menu Sahur Buat Anak Kos ricarici 05.31 207 0
355 Resep Kuliner Durian Bakar, Cara Unik Menyantap Lezatnya Buah Durian Irmah 05.31 179 0
354 Resep Kuliner Ini Nih Cara Buat Shakshuka - Masakan Telur Ala Timur Tengah ricarici 05.31 1308 0
353 Resep Kuliner Cara Membuat Ayam Ala Shihlin rahmaa 05.30 199 0