Kuliner

Berantas Gula di Nasi dengan Cara Ini

rahmaa 2 841
Loading the player...

Nasi memang bisa membuat kadar gula menjadi cepat naik. Tapi hal itu tergantung dari jenis beras dan cara mengolahnya.

Sebenernya kuncinya adalah indeks Glikemik yang dikandung nasi. Indeks glikemik adalah tingkatan pangan menurut efeknya terhadap gula darah. Makanan yang berindeks glikemik rendah tak mudah dicerna tubuh. Karena itu, penyerapannya juga lambat sehingga kadar gula dalam darah tak langsung melonjak cepat. Sebaliknya, makanan berindeks glikemik tinggi mudah dicerna. Karena proses dicernanya gampang, gula darah pun cepat terdongkrak.

 

Dan ini cara mengolah nasi agar lebih sehat bagi tubuh
 

 

1.  Pilih Beras yang Pera

Beras yang pera biasanya berjenis long grain  sehingga tak mudah dicerna karena memiliki amilosa yang tinggi. Amilosa dalah bagian dari pati yang terdapat di beras. Semakin tinggi amilosanya, nasi akan semakin pera dan indeks glikemiknya semakin rendah

 

2. Gunakan Metode Pratanak

Nasi yang sudah dimasak lalu dikeringkan, mirip nasi aking memiliki indeks glikemik lebih rendah. Saat beras dimasak, patinya akan mengembang. Pada suhu tertentu, pati tersebut pecah sehingga membuat amilosa keluar. Tapi saat pengeringan amilosa akan saling mengikat dan menjadi kompleks. Ikatan ini menyebabkan nasi lebih sulit dicerna sehingga indeks glikemiknya menurun.

 

3. Dinginkan Nasi yang Baru Matang

Kalo ga sempet bikin nasi pratanak, konsumsi nasi dingin juga bisa jadi pilihan. Indeks glikemik nasi yang udah dingin juga lebih rendah karena amilosanya saling mengikat. Bila gak ingin mengkonsumsi nasi sisa kemarin, kita juga bisa makan nasi yang baru matang lalu didinginkan.

 

4. Jangan Memanaskan Nasi Terlalu Lama

Beras memiliki pelindung, semacam kulit ari, yang membuatnya tak mudah dicerna oleh enzim dalam tubuh. Namun pemanasan yang terlalu lama, misalnya disimpan berjam-jam di dalam rice cooker bisa membuat kulit ari pecah.  Akibatnya inti nasi yang merupakan karbohidrat menjadi lebih mudah dicerna tubuh sehingga gula darah gampang naik.

 

 

Sumber: Majalah Tempo Edisi 27 Maret-2 April via https://video.tempo.co

Author

Lv.3 rahmaa  Bayi
3,037 (26.9%)

Anda belum memasukkan tandatangan


Comments

Irmah
Bisa mencegah diabetes ya, tapi nasi paling enak dimakan panas2 ka, hehhee
rahmaa
iyah ka..Kadang yang enak emang kurang sehat yah

Nomor Klasifikasi Subjek Penulis Tanggal Dilihat Suka
421 Resep Kuliner Bikin sendiri Laksa Lemak Malaysia dengan Resep Ini! amaa 3 hari yang lalu 36 0
420 Resep Kuliner Membuat Sajian Berbahan Dasar Buah Bit AisyNabilla 3 hari yang lalu 39 0
419 Resep Kuliner Resep Bitterballen Roti Ayam ~ Kreasi Gorengan Praktis dari Roti dan Ayam yummie 10 hari yang lalu 65 0
418 Tips Tips Memasak Sayuran yang Baik untuk Kesehatan Komentar2Post AisyNabilla 09.11 124 0
417 Resep Kuliner Resep Agar-agar Buah Kekinian ~ Puding buah batok semangka yummie 09.05 568 0
416 Resep Kuliner Resep Tahu Aci Kwalik, Si Krispy yang Krenyes di Luar Lembut didalam lili 09.04 228 0
415 Resep Kuliner Mangstab! Berbagai Resep Saus yang bisa dibuat sendiri ricarici 08.31 179 0
414 Resep Kuliner Resep Mugasgas, Kue Bantal Ala Timur Tengah ricarici 08.31 172 0
413 Review Review Mie Korean - Mudcrab Seafood Ramyun ricarici 08.30 173 0
412 Resep Kuliner 11 Resep Olahan Kambing Ala Kecap Bango ricarici 08.29 438 0
411 Tips Mau nasi jadi enak? Ketahui 6 kesalahan sepele saat memasak nasi ini! ririn10 08.29 214 0
410 Resep Kuliner Resep Mudah Membuat Choco Lava Cake, Cake dengan Lumeran Coklat yummie 08.29 249 0
409 Tips Ini nih Cara Mengolah Daging Kambing Biar Gak Bau dan Alot ririn10 08.28 211 0
408 Resep Kuliner Kreatif dan Simple ! Resep Pizza Nasi Goreng inaaa 08.28 284 0
407 Resep Kuliner Resep Cheesecake Lembut Tanpa Oven yummie 08.25 253 0
406 Resep Kuliner Resep Udang Saus Padang yang Menggoda Lidah amaa 08.18 244 0
405 Tempat kuliner 11 Promo Tempat Kuliner di HUT Kemerdekaan RI ke 72 ririn10 08.14 3173 0
404 Acara Kuliner Lebih dari 90 Stand Makanan Legendaris Hadir di Kampoeng Legenda tri77 08.10 657 0
403 Resep Kuliner Ada ayam dirumah? Yuk dibikin Ayam Bumbu Rujak pake resep ini! amaa 08.09 310 0
402 Acara Kuliner Festival Kuliner Kabupaten Bekasi tri77 08.07 457 0