Kuliner

Berantas Gula di Nasi dengan Cara Ini

rahmaa 1 177
Loading the player...

Nasi memang bisa membuat kadar gula menjadi cepat naik. Tapi hal itu tergantung dari jenis beras dan cara mengolahnya.

Sebenernya kuncinya adalah indeks Glikemik yang dikandung nasi. Indeks glikemik adalah tingkatan pangan menurut efeknya terhadap gula darah. Makanan yang berindeks glikemik rendah tak mudah dicerna tubuh. Karena itu, penyerapannya juga lambat sehingga kadar gula dalam darah tak langsung melonjak cepat. Sebaliknya, makanan berindeks glikemik tinggi mudah dicerna. Karena proses dicernanya gampang, gula darah pun cepat terdongkrak.

 

Dan ini cara mengolah nasi agar lebih sehat bagi tubuh
 

 

1.  Pilih Beras yang Pera

Beras yang pera biasanya berjenis long grain  sehingga tak mudah dicerna karena memiliki amilosa yang tinggi. Amilosa dalah bagian dari pati yang terdapat di beras. Semakin tinggi amilosanya, nasi akan semakin pera dan indeks glikemiknya semakin rendah

 

2. Gunakan Metode Pratanak

Nasi yang sudah dimasak lalu dikeringkan, mirip nasi aking memiliki indeks glikemik lebih rendah. Saat beras dimasak, patinya akan mengembang. Pada suhu tertentu, pati tersebut pecah sehingga membuat amilosa keluar. Tapi saat pengeringan amilosa akan saling mengikat dan menjadi kompleks. Ikatan ini menyebabkan nasi lebih sulit dicerna sehingga indeks glikemiknya menurun.

 

3. Dinginkan Nasi yang Baru Matang

Kalo ga sempet bikin nasi pratanak, konsumsi nasi dingin juga bisa jadi pilihan. Indeks glikemik nasi yang udah dingin juga lebih rendah karena amilosanya saling mengikat. Bila gak ingin mengkonsumsi nasi sisa kemarin, kita juga bisa makan nasi yang baru matang lalu didinginkan.

 

4. Jangan Memanaskan Nasi Terlalu Lama

Beras memiliki pelindung, semacam kulit ari, yang membuatnya tak mudah dicerna oleh enzim dalam tubuh. Namun pemanasan yang terlalu lama, misalnya disimpan berjam-jam di dalam rice cooker bisa membuat kulit ari pecah.  Akibatnya inti nasi yang merupakan karbohidrat menjadi lebih mudah dicerna tubuh sehingga gula darah gampang naik.

 

 

Sumber: Majalah Tempo Edisi 27 Maret-2 April via https://video.tempo.co

Author

Lv.3 rahmaa  Bayi
3,251 (37.6%)

Anda belum memasukkan tandatangan


Comments

Irmah
Bisa mencegah diabetes ya, tapi nasi paling enak dimakan panas2 ka, hehhee

Nomor Klasifikasi Subjek Penulis Tanggal Dilihat Suka
316 Resep Kuliner Biar lebih sehat, Bikin sendiri Sarden di rumah dengan 10 Re… Komentar2Post ricarici 1 hari yang lalu 2126 0
315 Tempat kuliner Kulineran Ramen di RAMEN SEIROCK - YA, Aeon BSD City Komentar4Post ricarici 2 hari yang lalu 27 0
314 Resep Kuliner Cara Membuat Yubuchobap, Tahu Isi Ala Korea Komentar2Post ade12 3 hari yang lalu 358 0
313 Resep Kuliner Resep Udang Goreng Saus Telur Asin yang seluruuppp Komentar1Post amaa 6 hari yang lalu 75 0
312 Resep Kuliner 5 Resep Mille Crepes yang Lezat Zaee 6 hari yang lalu 87 0
311 Resep Kuliner Ternyata Mudah Buat Mochi Susu Green Tea dan Kacang. Ini res… yummie 7 hari yang lalu 104 0
310 Resep Kuliner So yummiee ~ Resep Cheesy Fried Hot Dogs lolita 7 hari yang lalu 97 0
309 Tempat kuliner 10 Promo Tempat Kuliner Di Hari Kartini 2017 Komentar2Post ade12 7 hari yang lalu 18033 1
308 Resep Kuliner Resep Sapi Lada Hitam yang menggoda amaa 9 hari yang lalu 141 0
307 Resep Kuliner 3 Resep Minuman Lemon yang Sehat dan Segar Komentar1Post ade12 04.17 183 0
306 Acara Kuliner Pasar Senggol 2017 di SUMMARECON MAL BEKASI rayaaa 04.17 392 0
bacaan Tips Berantas Gula di Nasi dengan Cara Ini Komentar1Post rahmaa 04.17 178 0
304 Tempat kuliner 10 Promo Restoran Dalam Rangka Pilkada DKI Putaran Ke-2 Komentar1Post ade12 04.17 14261 0
303 Review Pemetaan Musim Buah di Indonesia rahmaa 04.17 132 0
302 Resep Kuliner Waahh Bikin Brownies Nutella hanya butuh 3 bahan ini! Anggrek 04.12 180 0
301 Tempat kuliner Unik! 6 Kafe Kucing Minimalis di Indonesia Komentar2Post Zaee 04.13 169 1
300 Resep Kuliner Cara Membuat Cheesecake Hazelnut Tanpa Dipanggang Komentar1Post ade12 04.12 185 0
299 Resep Kuliner Resep Patbingsu, Es Kacang Merah Ala Korea ade12 04.12 408 0
298 Acara Kuliner Festival Jajanan Bango 2017 Zaee 04.10 210 0
297 Resep Kuliner Ternyata Mudah bikin Sate Taichan, Gini nih Caranya! yummie 04.07 197 0
Rank di Kuliner (108)
Kategori
Acara
Previous Next
Statistik saat ini
Share ke Facebook Share ke Twitter Share ke Google+