Kuliner

Berantas Gula di Nasi dengan Cara Ini

rahmaa 2 514
Loading the player...

Nasi memang bisa membuat kadar gula menjadi cepat naik. Tapi hal itu tergantung dari jenis beras dan cara mengolahnya.

Sebenernya kuncinya adalah indeks Glikemik yang dikandung nasi. Indeks glikemik adalah tingkatan pangan menurut efeknya terhadap gula darah. Makanan yang berindeks glikemik rendah tak mudah dicerna tubuh. Karena itu, penyerapannya juga lambat sehingga kadar gula dalam darah tak langsung melonjak cepat. Sebaliknya, makanan berindeks glikemik tinggi mudah dicerna. Karena proses dicernanya gampang, gula darah pun cepat terdongkrak.

 

Dan ini cara mengolah nasi agar lebih sehat bagi tubuh
 

 

1.  Pilih Beras yang Pera

Beras yang pera biasanya berjenis long grain  sehingga tak mudah dicerna karena memiliki amilosa yang tinggi. Amilosa dalah bagian dari pati yang terdapat di beras. Semakin tinggi amilosanya, nasi akan semakin pera dan indeks glikemiknya semakin rendah

 

2. Gunakan Metode Pratanak

Nasi yang sudah dimasak lalu dikeringkan, mirip nasi aking memiliki indeks glikemik lebih rendah. Saat beras dimasak, patinya akan mengembang. Pada suhu tertentu, pati tersebut pecah sehingga membuat amilosa keluar. Tapi saat pengeringan amilosa akan saling mengikat dan menjadi kompleks. Ikatan ini menyebabkan nasi lebih sulit dicerna sehingga indeks glikemiknya menurun.

 

3. Dinginkan Nasi yang Baru Matang

Kalo ga sempet bikin nasi pratanak, konsumsi nasi dingin juga bisa jadi pilihan. Indeks glikemik nasi yang udah dingin juga lebih rendah karena amilosanya saling mengikat. Bila gak ingin mengkonsumsi nasi sisa kemarin, kita juga bisa makan nasi yang baru matang lalu didinginkan.

 

4. Jangan Memanaskan Nasi Terlalu Lama

Beras memiliki pelindung, semacam kulit ari, yang membuatnya tak mudah dicerna oleh enzim dalam tubuh. Namun pemanasan yang terlalu lama, misalnya disimpan berjam-jam di dalam rice cooker bisa membuat kulit ari pecah.  Akibatnya inti nasi yang merupakan karbohidrat menjadi lebih mudah dicerna tubuh sehingga gula darah gampang naik.

 

 

Sumber: Majalah Tempo Edisi 27 Maret-2 April via https://video.tempo.co

Author

Lv.3 rahmaa  Bayi
3,352 (42.6%)

Anda belum memasukkan tandatangan


Comments

Irmah
Bisa mencegah diabetes ya, tapi nasi paling enak dimakan panas2 ka, hehhee
rahmaa
iyah ka..Kadang yang enak emang kurang sehat yah

Nomor Klasifikasi Subjek Penulis Tanggal Dilihat Suka
389 Tempat kuliner Acakadut, Tempat Makan Ala Pepper Lunch dengan Harga Lebih Merakyat Komentar2Post ricarici 1 hari yang lalu 28 0
388 Resep Kuliner Resep Cemilan Anak Kaya Gizi, Jagung Susu Keju (JASUKE) Komentar2Post yanti10 4 hari yang lalu 50 0
387 Resep Kuliner 10 Resep Ogura Cake Berbagai Rasa, Si Cake Super Lembut Kaya Kapas Komentar2Post ricarici 4 hari yang lalu 114 0
386 Resep Kuliner Yummie! Cara Mudah Buat Nasi Goreng Dengan Bentuk Pizza mieta 5 hari yang lalu 52 0
385 Resep Kuliner Resep Kekinian Olahan Telur Dadar, Rasanya beda dan Luar Biasa! Komentar2Post ricarici 7 hari yang lalu 97 1
384 Resep Kuliner 5 Resep Sup Populer di Asia Irmah 8 hari yang lalu 81 0
383 Resep Kuliner 5 Resep Kuliner Maknyus Berbahan Dasar Green Tea ade12 07.13 88 0
382 Resep Kuliner Cara Membuat Gul Jeon, Pancake Kerang ala Korea Irmah 07.11 101 0
381 Resep Kuliner Yummie! Resep Ekado dan Egg Roll ala Restoran Jepang Irmah 07.07 97 0
380 Resep Kuliner Cara Buat Roti Panggang Keju Hokkaido yang Bisa Ditarik Ulur Komentar2Post yummie 07.05 133 0
379 Resep Kuliner Cara Membuat Bungeoppang, Kue Ikan Khas Korea Komentar2Post Irmah 07.04 134 0
378 Review Mie Arirang Tasty Chicken, Mie Lokal yang Terinspirasi Korean Ramyun Komentar2Post ricarici 07.03 194 0
377 Resep Kuliner Cara Bikin Brownies Pop, Si Brownies yang mirip Permen yummie 06.30 156 0
376 Resep Kuliner Yuk Bikin Nugget Sehat, Nugget Vegetarian amaa 06.28 174 0
375 Review Mie Instant Arirang Extra Hot, Mie Super Pedes yang Bikin Ketagihan ricarici 06.28 522 0
374 Resep Kuliner Resep Kua Asang Rusuk yang juara banget rasanya lili 06.27 165 0
373 Resep Kuliner Cara Membuat Matcha Tiramisu yang Lezat ade12 06.23 172 0
372 Resep Kuliner Apel dibentuk Donat dan dibalut Coklat Ini Bikin Mupeng! Gini Resepnya! Komentar1Post rayaaa 06.21 190 0
371 Tips Tips Memasak Sayuran Tetap Sehat dan Lezat ade12 06.21 99 0
370 Resep Kuliner PRAKTIS! 4 Makanan Ini Dibuat Hanya Dengan 2 Bahan Utama yummie 06.21 186 0
Rank di Kuliner (109)
Kategori
Acara
Statistik saat ini
Share ke Facebook Share ke Twitter Share ke Google+